Bạn đang tìm kiếm giải pháp sấy tối ưu để chế biến hạt macca? Vậy thì máy sấy macca chính là lựa chọn hoàn hảo giúp bạn sấy khô và bảo quản hạt macca nhanh chóng mà vẫn giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng. Trong bài viết này, hãy cùng Alternō khám phá chi tiết hơn về loại máy sấy hạt mắc ca nhé!
1. Các loại hạt macca sấy khô
Hạt macca là loại hạt có giá trị kinh tế cao và được trồng chủ yếu ở các tỉnh vùng Tây Nguyên. Quả macca sau khi được thu hoạch sẽ được tách vỏ xanh và sấy khô. Loại hạt này rất tốt cho sức khoẻ, giúp tim mạch khoẻ mạnh hơn, giảm cân, phục hồi tái tạo làn da,… và thường được sử dụng để làm nhân các loại bánh kẹo, bột ngũ cốc,.. Hiện nay trên thị trường có ba loại hạt mắc ca như sau:
- Loại 1: Hạt nhân trắng, có độ giòn và ngọt tự nhiên, vị béo ngậy. Loại hạt này được sấy theo quy trình chuẩn nên để lâu cũng không lo bị hôi dầu.
- Loại 2: Hạt nhân có màu trắng hoặc vàng nhẹ, giòn nhưng hơi khô. Loại hạt này được hong khô và sấy ở nhiệt độ cao nên để trên 6 tháng dễ bị hôi dầu.
- Loại 3: Hạt nhân có màu vàng ngà, thơm giòn, dậy mùi, khi ăn sẽ cảm giác có vị khô khốc và không có vị ngọt tự nhiên nhiều. Hạt được phơi nắng, rang hoặc nướng ở nhiệt độ cao không đúng chuẩn, hạt thu hoạch đang non, vì vậy để lâu dễ bị hôi dầu.
2. Quy trình sấy hạt mắc ca
Quy trình sấy hạt macca chia thành hai giai đoạn chính là sấy ẩm mắc ca và sấy chín hạt. Ở giai đoạn sấy ẩm hạt mắc ca, hạt macca sau khi thu hoạch có độ ẩm 40-60%. Lúc đó hạt chưa có mùi, nhân lấp đầy 95% thể tích của vỏ, khi ăn không có độ ngậy và béo. Tiếp theo, dùng máy tách hạt chuyên dụng để loại bỏ phần vỏ. Mắc ca sau khi tách vỏ xanh sẽ được xếp vào các khay sấy của máy sấy và cho vào buồng sấy để thực hiện sấy ẩm.
Giai đoạn hai là sấy chín hạt macca. Sau giai đoạn sấy ẩm hạt thì tiếp tục nướng chín hạt ở nhiệt độ khoảng 90-110 độ C và giảm thời gian sấy trong vòng 4-6 giờ ( tuỳ vào giống hạt macca). Thành phẩm sau khi nướng là hạt mắc ca có màu vàng nhạt, mùi thơm bùi và giòn.
3. Máy sấy macca Alternō
Máy sấy macca Alternō được thiết kế dạng 14 khay, phù hợp cho cả hộ gia đình và các doanh nghiệp, chủ sản xuất. Máy sấy này được trang bị lớp vỏ inox 304 chắc chắn nhằm ngăn chặn thất thoát nhiệt ra bên ngoài khi sấy. Bên cạnh đó, các khay sấy được thiết kế dạng lưới tròn cùng trục xoay, giúp quá trình sấy sẽ phân bổ nhiệt độ đồng đều hơn.
Máy còn được trang bị bảng điều khiển cảm ứng thông minh, giúp người dùng có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ, thời gian phù hợp. Máy sấy khay của Alternō không chỉ sử dụng để sấy khô hạt macca mà còn có thể sấy được nhiều loại thực phẩm khác như rau củ, dược liệu, các loại hạt khác,.. Thông số kỹ thuật chi tiết của máy sấy macca Alternō như sau:
- Nhiệt độ định mức: 40-250 độ C
- Thể tích trong lòng: 0.624m3 –600*800*1300mm
- Công nghệ sấy: Sấy đối lưu nhiệt nóng
- Số khay: 14 khay – khay tròn ( phi 500*40mm)
- Kích thước tổng thể: 800*950*1600mm
- Nguồn điện: 220V
4. Một số lưu ý khi chọn máy sấy hạt mắc ca
Khi chọn máy sấy macca, bạn cần lưu ý một số yếu tố quan trọng để đảm bảo máy hoạt động hiệu quả, tiết kiệm chi phí và duy trì chất lượng hạt mắc ca. Dưới đây là những lưu ý cần thiết:
4.1. Công suất
Công suất của máy sấy hạt mắc ca là một trong những yếu tố quan trọng bởi nó sẽ ảnh hưởng tới chất lượng thành phẩm. Bạn cần lựa chọn máy sấy có công suất phù hợp với nhu cầu sản xuất. Nếu cơ sở chế biến của bạn có quy mô lớn thì nên chọn loại máy có công suất lớn để đảm bảo hiệu quả, tiết kiệm thời gian. Còn nếu lượng sấy ít và quy mô nhỏ thì nên chọn dòng máy có công suất thấp.
4.2. Thời gian thu hoạch macca
Mắc ca thường được thu hoạch trong hai mùa vụ chính là trong tháng 2 đến tháng 3 và tháng 7-9. Do đó, máy sấy hạt thường được dùng trong khoảng 3-4 tháng. Chính vì vậy, để tránh lãng phí, ngoài sấy macca thì bạn có thể tận dụng máy và nhận sấy thêm các loại thực phẩm khác như chuối, táo, mít,.. cho một số chủ sản xuất nông sản khác.
4.3. Nhà cung cấp
Trên thị trường hiện nay có nhiều dòng máy sấy macca với đa dạng công suất, kích thước và giá thành khác nhau, mang đến nhiều sự lựa chọn cho người dùng. Vì vậy, bạn nên lựa chọn loại máy sấy đến từ nhà cung cấp uy tín, có thương hiệu và có kinh nghiệm lâu năm trong nghề.
Nếu bạn vẫn chưa biết nên chọn nhà cung cấp uy tín để mua thì đừng bỏ qua công ty Alternō Việt Nam. Đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm máy sấy, pin cát chất lượng, bền bỉ với giá thành rẻ, cạnh tranh nhất thị trường. Bên cạnh đó, các chính sách bảo hành, hậu mãi rõ ràng cùng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và có nhiều năm kinh nghiệm sẽ giúp hỗ trợ khách hàng giải quyết thắc mắc và đưa ra gợi ý lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu.
Bài viết trên đã cung cấp tất tần tật thông tin về máy sấy macca, hi vọng đã giúp bạn nắm rõ hơn về sản phẩm này. Nếu bạn quan tâm hay có nhu cầu lắp đặt các sản phẩm máy sấy hay pin cát, vui lòng liên hệ ngay với nhân viên tư vấn của Alternō qua số hotline 0888 617 000 nhé!
English
